|
Autor: R.T.*Parry
Editorial: AMV Edicions 1995 350 pag. Castellà
Argument: Descripció i les aplicacions dels moderns sistemes d'envasat al buit i en atmòsferes de nitrògen,anhídrid carbònic i altres gasos aplicables a l'hosteleria i la restauració (maquinària per a l'envasat, films per a envasat en atmòsferes modificades, control de qualitat, aplicació a cafè, fruites, verdures,aliments preparats, sucs,vins , begudes,etc). |
