|
Autor: Jesús Felipe Gallego i Ramón Peyrolón Melendo
Editorial: AMV Edicions 2004 880 pàg. Castellà
Argument: Amb tots els vocables utilitzats en hosteleria, restauració, turisme, gastronomia, etc..., incloent veus del francès i de l'anglès. S'ha convertit en un clàssic en hosteleria i una obra bàsica de consulta ampliada totalment en la seva última edició, essent un nou llibre que a més normalitza la terminologia tècnica de la indústria hostelera. |
