A una mezcla de varias clases de café verde acostumbra a denominarse con el nombre inglés: blend.

El gusto de un tipo de café puede variar en función de diferentes circumstancias, tales como la especie botánica (Arábica o Robusta), la variedad (Typica, Caturra, Blue Mountain...) las características del suelo, la altura, el momento de la recolección, el tratamiento...

Los blends de café han de servir para obtener un producto adecuado al objetivo que queremos conseguir.

Los granos de café de los distintos orígenes se mezclan entre sí para obtener un café equilibrado en cuerpo, aroma y acidez.